Brasserie Micro Braz :
Depuis 2020, Micro Braz vous propose des produits artisanaux et bios : bière, kombucha et eau-de-vie. Découvrez l’univers du brassage et de la fermentation lors d’une visite guidée suivie d’une dégustation.
Distillerie Onze :
Envie de découvrir les secrets de notre distillerie artisanale ? Venez visiter, déguster et échanger avec nous ! Pour les plus curieux, passez derrière l’alambic lors de nos ateliers de distillation personnalisés.
La Distillerie Onze vous ouvre ses portes les mardis, jeudi et vendredi de 15h à 18h et le samedi de 10h à 18h pour vous faire découvrir notre univers lors d’une visite guidée accompagnée d’une dégustation.
Pour les plus curieux, nous organisons sur réservation des ateliers de distillation sur mesure !
> Stages et ateliers Distillerie Onze :
Atelier de Distillation : Devenez Distillateur d’un jour.
Poussez les portes de la Distillerie Onze et laissez-vous guider par l’odeur des botaniques et la chaleur de nos alambics en cuivre. Bien plus qu’une simple visite, nous vous proposons une immersion totale au cœur de notre métier : un moment suspendu où l’alchimie des saveurs rencontre la rigueur de l’artisanat. De l’éveil de la chauffe jusqu’à l’étiquetage de votre propre flacon, vous ne serez pas seulement spectateur, mais véritable acteur du processus. Venez découvrir les secrets de nos spiritueux et repartez avec une part de notre savoir-faire, scellée dans votre propre bouteille.
Au programme de votre immersion : (L’atelier dure entre 3h et 4h selon le nombre de passionnés et le volume à distiller.)
1. Accueil & Éveil des sens : Accueil autour d’un café (indispensable le matin !) pour faire connaissance et présenter le déroulé de la séance.
2. Mise en chauffe : Passage à l’action ! Nous allumons ensemble l’alambic pour lancer la magie de la distillation.
3. Exploration technique : Présentation détaillée de la distillerie, de nos instruments de mesure et du fonctionnement de l’alambic.
4. Cœur de chauffe & théorie : Tout au long de la distillation, nous surveillons ensemble l’écoulement. Apprentissage de la séparation des « têtes », du « cœur » et des « queues ». Focus approfondi sur les processus de fabrication du Gin et du Rhum.
5. Dégustation commentée : Analyse sensorielle de nos créations pour comprendre l’influence des botaniques et des fermentations.
6. Finitions & embouteillage : Mesure du TAV (Taux Alcoométrique Volumique). Réduction (rectification) et mise en bouteille. Pose de l’étiquette pour finaliser votre produit.
Personnalisation de votre recette.
Pour que l’expérience soit parfaite, vous devez choisir votre base de distillation au moins 3 jours à l’avance parmi :
– Les Gins (classiques et aromatiques)
– Créations Originales (nos recettes signatures)
– Sur-mesure (pour une recette qui vous ressemble)
Option Batch Spécial : il est possible de réaliser un lot spécifique avec des étiquettes personnalisées (idéal pour un cadeau, un événement ou une entreprise). Nous consulter pour les modalités.
Informations pratiques :
Tarif : 100 € par personne, prix dégressif pour les groupes (+ supplément variable si création sur-mesure)
Inclus : L’atelier complet + votre bouteille de spiritueux (70 cl)
Durée : 3h à 4h
Lieu : Distillerie Onze, 30 ZA de Kervic, 29920 Névez
Réservation : Obligatoire (choix de la recette 72 h avant, comptez une semaine minimum pour une recette personnalisée)
